香烤照烧鸡腿饭好吃吗?

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作为一个在日本留学过两年,又在东京工作过一年的吃货来说,照烧鸡腿饭绝对是神级的存在。 先上图,看看这诱人的色泽,咽口水了么! 什么是照烧呢?其实“照烧”是“燒けたまう(さようめあう)”的直译,意思就是把食物放在火上烤至半熟或全熟然后盖上盖子焖煮,使入味儿。因为日本和中国的烹饪传统不同,他们更多采用蒸、煮、炒等方式来制作菜式,所以“烧”的意思更加偏向于用微波炉、烤箱或者电饼铛等工具把食物煮熟。而照烧就是日式烧肉/烤菜的统称啦~ 下面推荐餐厅!都在东京都心一带,交通都很便利~

首先是米其林推荐的「吉田いとこ」,在池袋西口车站附近。点了一个套餐,量非常大,男同学可能吃完了还会有剩哦~不过女同学可能会觉得正好。里面的炸鸡块很好吃!外酥里嫩,蘸着它家的酱真是人间美味啊~还有一个鳗鱼盖浇饭也很赞哦~

然后是「中村キャクセン」,在表参道站附近。一个女生可能稍微会吃撑的套餐价格,但是质量绝对对得起这个价钱呀~里面有烤秋刀鱼、炸鸡排、沙拉、米饭还有一块芝士蛋糕~秋刀鱼烤的很入味,外皮酥脆,鸡肉咸咸的味道搭配甜甜的沙拉,一口下去超级幸福的感觉~ 最后想安利的是一家自助餐厅「なんじくらんぼう」,在代官山附近。4900日元一位的价格看起来不算便宜,但是!海鲜品类特别多并且无限量供应,三文鱼刺身、螃蟹、虾,各种贝类……还有烤串、寿司、沙拉等,种类非常丰富。

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香烤照烧鸡腿饭好吃,其做法具体为:鸡腿洗净,腿骨两侧各划两道(以便腌制入味),然后加入调料的生抽、耗油、料酒、五香粉、糖和蒜末,用手把调料抓均匀,然后放冰箱冷藏腌制过夜(我一般腌制24小时)。

准备一个烤盘,放入烤架,腌制好的鸡腿放在烤架上(这样烤的时候油会滴在烤盘里,鸡腿不会回油),上面再盖一层锡箔纸。预热烤箱5分钟,上下火200度,烤20分钟。

20分钟后,烤盘里的油已经好多了,鸡腿也熟了,这时候把鸡腿反过来,刷上照烧汁,去掉上面的锡箔纸,200度再烤5分钟。

5分钟后取出,再刷一层照烧汁,反过来再刷一层,把烤箱温度调至230度,继续烤5分钟。

最后,取出烤鸡,再刷一次照烧汁,然后铺在米饭上,可以开吃了!

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