家竹笋怎么做好吃？
1.油焖春笋 准备一根去皮的春笋，切成段备用。青红椒切圈，生姜切片，干红辣椒剪成段。锅中放油烧热，加入姜片和干辣椒爆香。接着放入春笋煸炒片刻后，倒入生抽、老抽、冰糖、八角和盐调味； 盖上锅盖，小火焖煮十分钟至入味，然后大火收汁儿。出锅前撒上葱花和青椒圈点缀即可。(这样一道酸甜咸香的油焖笋就完成啦！)
2.剁椒蒸春笋 这道做法非常简单，味道却非常惊艳。 准备一段去皮春笋，切成薄片备用。辣椒、大蒜分别切碎，小米椒剁成圈，一起放入碗中，加入豆豉、白糖、酱油和白醋搅拌均匀。最后把调好的料汁淋在春笋上，上锅隔水蒸十分钟左右就可以了。 如果你喜欢软一点口感的，可以多蒸一会儿哦~
3.火腿炖春笋 这是一道汤品，适合喜欢清淡口味的小伙伴。 准备一根去皮春笋，切成滚刀块。火腿切成片，一起放入锅中，加入清水煮至沸腾。接着调入少量盐和鸡精，转最小火慢慢炖煮一个小时左右直到入味。 最后撒上一把葱花提香增色，一碗热腾腾的火腿炖春笋就完成了！ 你还可以根据自己的喜好，加入适量豆腐或者鸡蛋，做成荤素搭配的汤品。
4.糖醋脆笋 这道菜主要食材是腌制的萝卜皮和嫩春笋。将二者冲洗干净，切丝或者切丁，一起放入锅中。加入白糖、香醋、生抽和老抽搅拌均匀，让糖、醋充分渗透入春笋中。盖上盖子小火焖煮二十分钟，关火让其汤汁冷却。 待汤汁完全冷却以后，加入葱花和芝麻提升香味，一道酸甜开胃的糖醋脆笋就完成啦！
竹笋是竹的幼芽，也名笋，是竹科植物主轴（地下茎）的芽，初生时肥嫩鲜美，是餐桌上常见的美味佳肴。春季，是吃竹笋的季节，而很多人因为工作忙碌无暇亲自下厨做竹笋，又或者不会做竹笋。那么，竹笋怎么做好吃呢？家常竹笋怎么做好吃又简单呢？
竹笋在食用前需先焯水并泡水
竹笋味道鲜美，营养丰富，但是却含有草酸和苷类物质，煮熟食用则对身体无任何影响，如果生食容易导致中毒；草酸含量高也会妨碍人体的钙质吸收，影响正常的消化功能。因此竹笋食用前必须要焯水、泡水去除草酸。
将去壳新鲜的竹笋洗净，切成条状或者片状，然后放入沸水中煮3分钟左右，捞起后立即放入冷水中浸泡1个小时，这样煮过的竹笋就能去除较多的草酸，做出来的菜肴会更清甜。
家常竹笋的可口做法
做法一，肉末炒竹笋。将去壳的竹笋洗净切片或丝，猪肉剁成末，青红椒洗净切丝。锅中倒入清水大火煮沸后，放入竹笋焯烫2分钟后捞出沥干。锅中放油，油热后放入肉末煸炒至出汤，再放入葱姜蒜爆香，然后倒入竹笋、料酒、生抽、糖、盐、青红椒丝炒匀即可。
做法二，竹笋炒蘑菇。将干冬菇泡发洗净，切成薄片，竹笋去壳洗净切片，再焯水泡2小时后沥干，猪肉洗净切成薄片。锅中放油，油热后放入猪肉煸炒变色，再放入冬菇片、竹笋片、蚝油、生抽翻炒，然后调入加糖盐鸡精，炒匀后加入水淀粉勾芡即可。
