刀豆怎么做好吃又简单？
【干锅刀豆】 准备材料： 刀豆一斤，五花肉一小块，红辣椒两个，香葱一根，姜一块，大蒜三瓣，油适量，生抽两小勺，老抽一小勺。 做法步骤 ： 1.把刀豆两头去掉，斜切成段装盘备用； 五花肉洗净切薄片；葱姜蒜切末，红椒切段，香葱切段。 2.锅内烧热油，下入肥肉煸炒出油。 3.把肉片倒入锅中翻炒至断生变色后，加入葱姜爆香。
4.接着倒入刀豆和红椒丁继续大火翻炒。
5.加入一大勺生抽、少许老抽调色。
6.最后调入少许盐和鸡粉调味即可。
7.盛入干锅中，上桌开动啦！ 小贴士： 炒刀豆需要火大、快速爆炒才脆嫩好吃哦~
【剁椒刀豆】 准备材料： 刀豆子一把，剁椒两勺，色拉油一勺半，蒜末一撮。 做法步骤 ： 1.新鲜刀豆摘去两端洗净，沥干水分待用。
2.炒锅烧热放油，放入蒜末炒香。
3.然后放入剁椒继续小火炒香。
4.放入切好的刀豆。
5.中火不停翻炒刀豆，直到刀豆表皮皱起来变软，出锅前撒盐拌匀即可。 小贴士： 因为有剁椒所以这道菜是不需要放其他调味的，剁碎的剁椒本身就有咸味了。