冰鲜小墨鱼怎么做好吃？
食材准备： 小墨鱼500g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香醋3汤匙、白糖4汤匙、啤酒600ml、葱段适量、姜适量 制作过程： 1、小墨鱼去腮，清洗一下，放入电饭煲中加入冷水没过墨鱼表面，浸泡半小时后洗净备用；
2、锅中热油，加入葱、姜爆香，再倒入小墨鱼翻炒片刻；
3、加入所有调料（除葱花外）开大火煮开后转小火焖煮50分钟左右至入味；
4、关火让汤汁浸泡小墨鱼过夜，第二天取出小葱切碎撒在表面，淋上少许蒸鱼豉油即可食用。
小贴士： 1、挑选新鲜的小墨鱼时一定要查看鱼的眼睛，如果眼球鼓出且黑亮有光，就是新鲜好墨鱼；反之，不新鲜的墨鱼眼球浑浊、发白或萎缩，说明放置时间较长已变质。
2、做这道菜一定要用冰糖，不要用白糖或者红糖代替！用冰糖熬制的汤汁口感更为清冽。
3、除了直接食用，也可以用来拌饭、拌面或者当做火锅食材。