我做的炸酱面最好吃，因为我的面里加了一种特殊的东西，炸酱的时候加上它，保证你炸出来的酱香味四溢。 准备材料：黄酱两勺（可以用六必居的）、豆瓣酱一勺、甜面酱半勺、鸡精少许、鸡蛋一个打散备用 第一步：锅里下油，加入葱花爆香 第二步：倒入三酱，小火炒出香味 第三步：加入鸡蛋液和匀 第四步：加入水没过面团，加入葱白段、干辣椒丝，开始熬 第五步：熬啊熬，熬到汁水粘稠就可以啦！
第六步：把熬好的酱料浇在擀薄的面皮上，摆上黄瓜丝、萝卜丁，炸酱面就做好啦～
我做炸酱面喜欢加一种特殊的配料，就是冷冻豆腐。豆腐用水泡软后，切成一厘米见方的小块。等待炸酱的时候，可以把豆腐放在开水里面焯一下，这样可以去除豆腥味儿。
吃的时候拌在酱里，香香的，滑滑的，妙哉呀~
汲子游优质答主炸酱面的汤的做法一
准备食材：猪里脊、大葱、大蒜、黄瓜、豆芽、酱油、醋、甜面酱、料酒、姜粉、五香粉、盐、糖、花椒粉、芝麻酱。
1、猪肉洗净，切成细末，最好别用绞肉机，亲自感受一下刀在案板上移动的快感。
2、大葱、大蒜洗净，切成末。再切点儿黄瓜丝，煮一锅豆芽菜。这一切，都是为了在煮面时，锅里的水更加清澈，不会浑浊。
3、找一个干净的容器，加入5汤匙的炸酱面酱油，再加入2汤匙的米醋，加入3汤匙的甜面酱，加入1/2汤匙的料酒，加入1茶匙的姜粉，加入1/2茶匙的五香粉，加入1/2茶匙的盐，加入1茶匙糖，加入1茶匙花椒粉、芝麻酱，先用筷子搅拌均匀。
4、锅中加入植物油烧至7成热，下入葱、姜末爆香，再倒入切好的肉末，翻炒至变色。
5、把刚才调好的面酱汁，倒入锅内，小火不断的搅拌至黏稠，再淋入1汤匙的熟油，搅拌均匀，就可以盛出来了。
