茄子怎么熬汤好吃？
熬汤不一定要用排骨或者骨头啊，用茄子做汤在南方是很常见的做法。 下面分享一道家常的茄子汤的做法给大家，喜欢喝茄汁汤的朋友，可以试试哦~ 用料： 茄子2-3条、番茄1个（中型）、鸡蛋1个、香菜少许、蒜头4-5瓣、盐适量、油适量 做法： 准备材料。 茄子上锅蒸熟，大概10分钟左右，用筷子能轻松穿透就可以了。 蒸好的茄子取出，用手捏碎成茄浆备用。 热锅下油，放入蒜末和葱白部分炒出香味。 再倒入番茄丁，翻炒出汁。 加入足量的清水或者高汤，煮开之后放入挤干水分的山药块，再次煮沸后，转小火加盖慢慢炖1个小时左右。 期间可以准备一个鸡蛋，打散成蛋液待用。 一小时后加入适量盐和食用油调味，然后慢慢淋入蛋液，一边搅拌一边煮，煮熟后即可出锅，最后撒上葱花和香菜即可。
这样一碗香味扑鼻，色泽鲜艳的西红柿土豆山药粥就好了～ 喜欢的朋友试试做做看吧！