黄鱼炒什么好吃？
1.香煎小黄鱼 原料：小黄鱼500g，葱姜、生抽、醋各适量 做法：
① 小黄鱼去内脏清理干净，打上花刀（这样煎的时候不容易卷起来）用胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟左右；
② 锅中放少许油，煎至两面金黄备用；
③ 葱切段，姜切片，倒入适量的生抽和白醋调成糖醋汁（按照这个比例大概需要7～8汤匙，我做的多所以用的比较多）；
④ 把调好的糖醋汁倒入锅中，烧开后再煮两分钟左右就可以啦~ 注意：一定记住小火慢炖哟！不然容易糊锅哟~~ 这个做法简单快手，鱼肉特别嫩，味道甜甜的，配上酥脆的炸花生米，一口下去超满足~~~
2.剁椒清蒸小黄鱼 原料：小黄鱼3条，剁椒2大勺，豆瓣酱1小勺，姜末4-5片，葱花若干 做法：
① 小黄鱼清理清洗干净后擦干表面水分；
② 在鱼的表面划几刀，方便入味；
③ 切好的小鱼放在盘子里，加入豆瓣酱、生姜末、剁辣椒拌均匀了，腌渍半小时左右；
④ 蒸锅里放水，大火烧开后放入小鱼，盖上盖子小火慢慢蒸8分钟即可；
⑤ 出锅后撒葱花点缀一下就可以了。 这条鱼的卖相就不好看喽，因为鱼肉是透明的，从背后看就像是腐烂了一样……不过味道还是不错的，辣辣的，咸咸的~~
3.黄油蒜香小黄鱼 原料：小黄鱼6条，大蒜2头，黄油20g，黑胡椒、盐适量 做法：
① 黄鱼处理干净以后用厨房纸吸水，保证表面的干爽；
② 大蒜去皮切成大蒜粒备用；
③ 黄油下锅，等黄油融化后转中火，然后把备好的蒜末放进去爆香；
④ 把爆香的蒜末铺在鱼上，再洒上大量的黑胡椒粉以及少量的盐巴，然后盖锅盖焖5分钟；
⑤ 开盖后翻面，再把剩余的蒜末铺满鱼身，继续盖锅盖闷5分钟；
⑥ 最后开盖撒上葱花，完成！ 外酥里嫩，满口留香啊~~~~尤其是黄油的那种浓香真是让人欲罢不能！