龙利鱼怎么做才好吃？
香煎龙利鱼 食材准备：龙利鱼、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、生姜 做法步骤： 1、龙利鱼处理干净，用厨房纸擦干水分； 2、在鱼身上涂抹一层食盐和胡椒粉，再抹上一层料酒去腥增香，腌制半个小时； 3、平底锅烧热后，铺上姜片，将腌好的龙利鱼放在上面煎至两面金黄； 4、沿着锅边淋入适量老抽调色，最后撒上葱花点缀即可上桌。
红烧龙利鱼块 食材准备：龙利鱼柳、生抽、姜、蒜、豆瓣、泡椒、白糖、醋、胡椒粉、鸡精、淀粉 做法步骤： 1、龙利鱼片成薄片，用清水冲洗干净备用。 2、热锅热油，放入两勺豆瓣酱，炒出红油后，加入姜、蒜和泡椒爆香。
3、把洗好的龙利鱼放进去，均匀蘸上淀粉。 4、加清水煮开，撇去浮沫，加入生抽、白糖、醋和胡椒粉调味，小火焖煮十分钟。 5、转大火收汁，加入鸡精拌匀后即可出锅。
香辣水煮龙利鱼 食材准备：龙利鱼肉、豆芽、水豆腐、葱、姜、干辣椒节、花椒、郫县豆瓣、火锅底料、香菜 做法步骤： 1、龙利鱼肉斜刀切成薄片，用清水冲洗干净后，放入碗中，调入少许盐、胡椒粉和淀粉抓匀入味。 2、油热后，下葱姜炒香后捞起不用。然后下入火锅底料和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
3、放入干辣椒节和花椒炒出香味，随后倒入足量清水，调入料酒、酱油、白糖和味精，下入鱼骨和豆芽煮熟。 4、最后连汤带料一起倒入容器中，撒香菜段作点缀即可。 小提示 1、龙利鱼属于海鱼，所以腥味较重，在清洗的时候一定要仔细清洗干净血水和粘液。
2、除了清炖之外，龙利鱼的做法还有很多，可以根据自己的喜好来酌情选择。