鸦片鱼头怎么好吃？
2.锅里放适量油，爆香葱姜蒜辣椒干叶 （我这次做的少了，可以再放一点） 3.倒入鱼，大火煎出香味，煎至两面金黄最好吃啦～ 我喜欢多煎一下，这样腥味会少一些 4.加入白酒、生抽、老抽、白砂糖和清水，没过鱼为好，中火煮开后，小火炖20分钟左右就差不多了，中途可以翻面继续煎一下或摇一摇锅保证入味儿 当然也可以蒸着吃~
1.把葱切片，姜切丝。 （做腌渍蔬菜用的那种细长的姜丝比较好）
2.用切好的葱姜片和少许白酒腌制鱼片，去腥增香～大概5-10分钟吧。 （我这次买的鲈鱼比较大个，刺比较多而且也比较大，所以片鱼片的时候很费功夫，建议买那种鱼肉比较厚的鱼来做）
3.腌制好的鱼片均匀地铺在盘中，上锅蒸8分钟左右（根据鱼的大小来决定时间的长短）
4.蒸好的鱼片取出，倒掉盘中的汤汁。重新放置葱姜片，小火煸至焦黄后滤渣，留热油及葱香油汁浇在盛有鱼片的盘中
5.最后撒上葱花、白芝麻，一道美味的鱼片就做好了！ 用勺子舀着吃简直不要太棒啊！一口一个～