燕鱼配什么菜好吃？
糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鱼片（这个特别好吃），醋溜白菜，醋熘莲藕，醋熘土豆丝 还有做鱼香肉丝的鱼头汤也特别好喝 当然我最喜欢的还是它和剁椒一起做的饺子馅儿 我觉得剁椒鱼的鱼骨头可以拿来炖酸菜呀，超级开胃！我老爸就经常用鱼骨头来炖酸菜吃，那个汤可以拌着米饭吃两碗哦~
1、水煮鱼片 用料表 鱼肉(青蒜白)、豆芽/豌豆苗、油麦菜、姜葱蒜、料酒、淀粉、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花椒、豆瓣酱。 具体做法 ①鱼肉切片，加姜葱蒜、盐、味精、酱油、淀粉抓匀腌制20分钟以上； ②热锅热油，加入豆瓣酱炒香，加入花椒、辣椒面和少量多次的胡椒粉，炒出香味后加水煮开；③放入鱼骨煮熟捞起，倒入碗里加葱花和香菜即可。
2、干烧鱼 用料表 鲜鱼一条、豆瓣两大勺、泡辣椒四个、大葱一段、姜片三片、大蒜四瓣、八角一个、桂皮一片、料酒三大勺、白糖一勺、醋一勺、老抽适量、生抽适量、开水适量。 具体做法 ①鱼处理干净斩块或拍松； ②开大火热锅热油，下鱼块煎至两面金黄； ③加入所有调料烧开再转小火焖煮约15分钟；④汤汁收干，亮油，撒葱花关火装盘。
3、豆花鲫鱼 用料表 鲫鱼一条、豆浆（生黄豆打成浆）、鸡蛋两个、水发木耳、榨菜、葱花、姜米蒜米、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、酱油、醋、白糖、水淀粉、鲜汤。 具体做法 ①鱼处理干净，在尾部打一字花刀，背部两面剞上刀纹；豆浆滤渣待用； ②锅内放油烧至五六成热，下入鲫鱼炸至金黄色且内熟，捞出沥干备用； ③锅留底油烧热，先下姜蒜末、干辣椒节、花椒爆香，再放葱花、腌好的鸡蛋液、榨菜、木耳翻炒，然后加入酱油、白糖、醋、少许清水和豆花，小火熬煮片刻； ④最后用适量盐和味精调味，勾薄芡起锅盛盘就可以啦。