青椒怎么炒鸡蛋好吃？
210赞了，谢谢大家！再更新个做法～ 这个菜简单快手，适合早上来不及做早餐的上班族和喜欢重口味的朋友。青尖椒4-5个、鸡蛋3-4个。 首先处理辣椒。我是不吃辣的，所以把辣椒籽全部去掉，然后撕成小块儿(不喜欢吃皮的可以去皮)。放入盆中，加水（没过）浸泡。 再准备一个小碗，打入鸡蛋，加少许食盐打散。 锅中热油，倒入蛋液，煎到定型，关火，盛出备用。 这时候青椒也泡好了，用手攥干多余的水分，放入锅中，翻炒一下，让辣椒吸足油温。
接下来就是关键！加入两勺白糖、一勺生抽、一勺老抽，大火烧开，小火焖煮5分钟。 等到汁水收干，就可以出锅啦！ 酸甜带点微辣的口感，很刺激味蕾。爱吃辣的朋友可以加点小米椒圈和花椒。 我觉得搭配米饭最好吃！你也可以试试。
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新更一个方法~ 用高压锅做更简单！ 第一步还是处理辣椒。这次不去籽，对半切开。 第二步调面糊。两个鸡蛋、两勺面粉、一勺淀粉、适量食盐、开水搅拌均匀待用。 第三步把辣椒裹上面糊，下锅油炸至金黄酥脆。
注意火候，不要太大火，容易炸糊。这一步也可以让小朋友参与，特别有成就感哦～ 第四步准备酱汁。两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白砂糖调成汁。 第五步把炸好的辣椒铺在盆底，然后把调好的酱汁倒进去，放少许鸡精拌匀。 上压锅，大火炖开，小火焖10分钟左右出锅，撒上葱花点缀！ 这道香辣酥脆的家常菜就做好啦！ 小朋友超爱吃的！你也要试试看呀～