芋头鸭子怎么做好吃？
原料：鸭子半只、芋头400g 辅料：老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，冰糖5-8粒，香料(八角、桂皮、香叶)适量，朝天椒5个，姜3片，大蒜6瓣，葱结1个 做法：1.买回来的鸭肉清洗干净，用清水浸泡出血水； 香料洗净用干净纱布包起来； 准备一个锅，煮开水，把香料包放进去，再倒入2勺料酒，把鸭肉放进去大火煮开后再煮一段时间，期间撇去浮沫，捞起沥干水分待用；锅中放2勺食用油，下入冰糖炒糖色，冰糖融化并变成焦糖色时，立即放入处理好的鸭块，淋入酱汁（生抽+老抽），炒至上色，加入足量热水，大火烧开后再煮约半小时。
2.将切好的芋艿放入锅中，加入八角和桂皮，再次烧开后转小火焖烧半个小时。
3.最后转大火收汁，汤汁浓稠后关火，撒入葱花即可。 小诀窍： 一道正宗的杭州酱鸭应该是“甜咸适中，肥而不腻”的。所以做这道菜切忌放盐太多，感觉味道不够可以加点酱油。如果用高压锅来做，会更省时间和省力，但做出来的口感可能会没那么好哦～ 因为我的灶台太小，所以只能用普通铁锅来炖啦～