肚丝蘸什么好吃？
一定要用新鲜的猪肚，不要买商用的（虽然商用的一般都比较干净）。 其次，一定要选用优质的辣椒和花椒做佐料，辣椒最好是自种的，这样味道才最纯正。 最后，就是调制蘸水了，在碗里放适量的辣椒、花椒（可以稍多点），一勺盐、一勺味精、少许十三香或者胡椒粉，最好再放点香菜。锅里烧开水，把切好的肚丝放进去焯一下，倒进调好味的碗里就行啦。
如果爱吃香辣口味的，可以多放些辣椒和花椒，爱吃麻辣口味的可以再放点花生酱。不过无论什么吃法，都要掌握好度，不然会过于辛辣而伤害肠胃。 吃的时候，把切好的肚丝放进调好的蘸水里搅匀即可，这样的肚丝红润油亮、香辣适口，吃到嘴里鲜香四溢而又不过分油腻，是下酒的好菜，也是家常的美味佳肴。 除了用来蘸食之外，还可以用来炒菠菜或者青椒。比如“青椒肚子丝”，做法跟“青椒肉丝”差不多，只是少了葱姜蒜而已，多了一点醋和料酒去腥增香。
喜欢清淡点的可以直接吃，喜欢重口味的就拌着米饭吃，保证让你胃口大开。 还有“酸菜肚丝汤”，酸爽可口，让人食欲大增；还有“黄瓜肚丝粥”，清爽开胃，早上喝一碗热乎乎的粥再配个大馒头，那可真是美呆了！