生鱼油怎么做好吃？
分享一个超好吃的做法！ 准备好一条生鱼（三文鱼），切小块；胡萝卜一根去皮切成小丁；大蒜三四粒切片；生姜一小块切丝。再配好葱姜蒜汁，生抽，老抽，胡椒粉，糖，盐各适量。
1、锅烧热，倒入油，放入鱼块煎至两面焦黄。（注意不要频繁翻动，容易散）
2、煎好之后倒入料酒和生抽，同时把切好的姜蒜下锅爆香。
3、接着倒入事先调好的汁儿，大火烧开转小火慢炖。
4、等汤汁变得浓稠后，加入胡萝卜丁和葱段，继续小火煮熟就可以了。 做好的生鱼片色泽诱人，味道鲜美，口感滑嫩，一点儿腥味都没有呢~
单夏钰优质答主生鱼油茶
原料：生鱼油。
配料：瘦生鱼2500克，肥猪肉250克，生姜250克，蒜头250克，生葱250克，湿淀粉250克，花生油2500克（耗油150克），精盐35克，味精15克。
制作：
1、将生鱼去鳞、起鳃，剖腹去脏后（生鱼杂留回用来做鱼油茶）、洗净，在背脊处割开（不能割断），用精盐10克从两边抹匀（腌约15分钟），然后把鱼放入80℃的热水锅中浸约5分钟，将鱼剖开取出，放在砧板上剖出鱼肉（先用刀贴着鱼皮割下鱼肉，然后把鱼肉反转修割），约得750克，把鱼肉切丝。
2、猪肉切丝，生姜切丝，蒜肉拍碎，葱白切丝，生葱切葱花。
3、把鱼肉，猪肉、生姜、蒜末、葱白、精盐10克和湿淀粉150克一起拌匀，将花生油2500克倒入搪瓷煲中，放在火上烧至大沸时，将腌好的生鱼（鱼皮朝下）放在漏勺中，速入油锅中炸，随即将漏勺提出，让鱼均匀地蘸上油，使其成金黄色的酥鱼（鱼皮向上），取出装碗。
4、将锅置于旺火上，下花生油75克，放入生鱼油熬至滚沸，加入清水1000毫升，再将生鱼（皮朝下）投入锅中，下味精、精盐5克、生葱、湿淀粉100克搅匀冲入盛有酥鱼的碗内即成。
特点：酥香味鲜，营养丰富。
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