把买来的青李子用水冲洗干净，然后给它去掉核儿～
2. 把它切成两半，这样更方便食用啦（其实也可以不去的）
3. 往里面放入适量白糖和白醋
4. 充分搅匀后盖紧盖子腌制两个小时左右
5. 接下来就是最关键的一步了！打开盖子，在汁液里加入干淀粉搅匀后盖上盖子大火煎煮一会儿直到汤汁变稠变成琥珀色就可以关火了~
6. 最后盛盘上桌啦！酸甜辣咸的味道交织在一起让人欲罢不能啊~~一口下去就超好吃的说！ 我做的这道菜主要用到了酸甜的梅子酱和白醋，所以做好的菜颜色呈亮眼的琥珀色。
不过如果喜欢偏甜口的话可以多放一点糖哦！ 另外就是做菜的时候一定要注意用火哦！火太大了会糊的！ 我是用电饭锅炖的所以没什么烟~
郦云兮优质答主准备食材：青李子2斤左右、生姜1小块、蒜瓣2个、干辣椒10个左右、八角10个、花椒10克左右、白糖50克、醋3勺、生抽1勺、白酒10毫升、食盐5克、凉白开500毫升。
青李子清洗干净后给它切成片，给它切薄片最好，切碎块也可以，切好之后我们把它放一旁沥干水分。
生姜去皮切片，蒜瓣也拍扁，干辣椒切段，全部切好之后我们把它们放一旁待用。
找一个干净无油的盆子，把切好的青李子全部倒进去，然后在里面放入适量白糖，我做的是小份量的，白糖的话是放了50克左右，然后给它拌匀。
撒上一小把食盐，再淋入3勺醋、1勺生抽、10毫升白酒还有350毫升的凉白开，食盐的话我放了5克左右，具体你们也可以根据自己的口味来添加，再在里面加上拍扁的蒜瓣、生姜片、干辣椒段、八角和花椒，全部给它搅拌均匀后腌制一晚上就可以吃了。
