牛轧饼干好吃吗？
我心中最好吃的牛轧糖！ 我很爱吃牛轧糖，也做过几次，但都没有这个做得成功。这个配方做出来的牛轧糖不硬不粘牙，味道香醇浓郁。 【原料】 黄油100g、棉花糖500g、奶粉250g。 【做法】 黄油室温下软化（不能融化成液体）后，加入棉花糖，搅拌均匀。 搅拌至棉花糖融化并完全吸收黄油后，加入奶粉，拌匀后装入裱花袋中，挤在油纸上成圆饼状，冷冻半小时以上，食用时撒上花生碎即可。
1.做牛轧糖用的黄油，必须是软化但不是融化的黄油（可用刀刮去表面硬块）； 2.软化黄油的过程中可以清洗煮锅并晾干，如果软黄油打不发可适量添加全脂牛奶或鲜奶油； 3.棉花糖选用半透明的那种，这样成品色泽会更好看； 4.加奶粉是为了让口味更香醇，也可用淡奶粉替代。 另外我还教大家在抖音上做了奥利奥夹心饼干，也非常受欢迎，方法特别简单： 取两片奥利奥饼干中间夹着果酱或酸奶，用模具压出形状，放入冰箱冷冻2小时以上，就可以啦！
牛轧饼干好不好吃，关键要看每个制作人是怎样去配比的。首先，我们要知道牛轧饼干的用料，有棉花糖、黄油、坚果、饼干碎和奶粉。棉花糖就直接上超市购买，有原味的有巧克力味的，建议大家首选原味的，这样子可以进行二次加工增加它的口味。
黄油是起一个融合的作用，选择有味或是无味的黄油都可以，这里要重点说一下如果大家选择味的黄油的话，那就不能选择果仁了，如果选择了果仁就不要再选有味的黄油了，这个大家一定要记好，因为有味黄油和果仁一起融合口感会比较奇怪。
选择果仁的话建议大家选择巴旦木或夏威夷果，当然，开心果蓝莓味也不是不行，这里大家可以根据自己的喜好来进行选择。奶粉大家选择甜味的、原味的都是可以的。最后就是饼干碎了，饼干碎大家首选消化饼干，味道比较适中。
以上就是做牛轧饼干需要用到的所有食材了，下面我们把所有材料准备好，首先把饼干放入到密封盒子里用擀面杖敲成碎末状。然后把黄油和棉花糖倒入到容器里，上锅蒸个5分钟左右。
