豆菜怎么炒好吃？
豆腐的做法很多，不同地区的做法也各有不同。今天分享一道家常下饭菜——青椒豆豉炒豆腐。 食材：老豆腐、青红椒、大蒜、姜、豆豉、豆瓣酱。 做法步骤： 第一步：准备所需食材。 第二步：将豆腐切成均匀小块，装入碗内，倒入开水，盖上锅盖，小火焖10分钟。 第三步：趁这个时间把辅料切一下。 大蒜去皮切片、姜切丝，辣椒去籽去蒂切成块状待用。 第四步：热锅凉油，放入大蒜，生姜爆香。
第五步：放入切好的青椒和豆豉，大火翻炒至香味四溢，加入豆瓣酱继续翻炒。
第六步：当锅内散发出浓厚的香辣味道时，倒入焖好的豆腐，轻轻翻拌匀均。 小贴士： 1、做这道菜，最好选用老豆腐，口感会更佳。
2、在焖制的过程中，可以往里面添加适量生抽，调色调味。
3、最后出锅前还可以加点鸡精或者味精提味。 简单好吃的青椒豆豉炒豆腐就做好了，香辣开胃，让你胃口大开，连吃三碗大米饭！