榨菜炒蛋怎么做好吃窍门？
榨菜炒蛋，鸡蛋和榨菜的完美结合，你绝对没有吃过这样的鸡蛋做法，让你感受不一样的吃蛋感受，快快来看今天的食谱吧。
配料：
鸡蛋4个、榨菜适量、葱花适量、油盐适量
做法：
1、准备好原材料，鸡蛋清洗干净，榨菜斩块备用；
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用，小葱切成葱花备用；
3、油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成型，盛出备用；
4、另起油锅，下入葱花炒香，下入榨菜翻炒2分钟；
5、下入鸡蛋翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，翻炒均匀关火，盛出装盘。
小贴士：
1、鸡蛋液中可以加少许料酒去腥；
2、榨菜咸香味美，无需再加盐；
3、葱花炝锅时先用油锅爆香之后，再倒入榨菜煸炒，这样味道更香。
提示：不要长期多吃（1-2个月的过渡可以吃，不要长期食用）。患有胃溃疡、肺结核、高血压、支气管炎、糖尿病、肠炎的人以及孕妇不能吃榨菜；另外，食用榨菜时最好不要长期食用，也不要空腹吃，因为榨菜含有刺激性的咸味，及大量纤维素，容易引发胃肠疾病；而空腹吃榨菜会使胃酸过多，容易引发胃部疾病。
如何挑选榨菜
消费者选购榨菜时，除了选择正规厂家的产品外，还要从辣度、酸度、甜度等口味，以及纤维含量、生产日期等几个方面，对榨菜进行选购。
1、看外观。质量好的榨菜，外表呈黄褐色，微弹性，不长芽，无破损、无虫伤，表皮无水泡晒、无霉烂。质量差的榨菜则是颜色黯淡，表皮有水泡或发霉、菌丝，发绿，无弹性。
2、闻气味。合格的榨菜，具有显著的榨菜香味，而且是鲜香的，而劣质榨菜则无香味，或有霉味、酸味。
3、摸手感。好的榨菜，质软味醇，柔韧有余，手感充实；质量差的榨菜，手感硬，且无弹性。