酱肉包馅怎么做好吃？
我是卖酱肉的，自己在家做的时候用的香料有八角 桂皮 香叶 花椒 小茴香 葱 大蒜 姜 酱油 甜面酱 黄酒 白糖 和花雕酒 香料的比例是每500g的肉放8g的香料，不喜欢吃甜的可以少放点白糖 但是酱出来的味道就不太对了，会发苦 因为少了糖的味道。如果想吃辣的还可以放点干辣椒。
把香料放在纱布袋里扎紧口，放入锅内一起煮，直到香料的味道融入水中为止。 这个时候可以把切好的五花肉放进去搅拌，加入酱油（老抽、生抽都可以），料酒，甜面酱（我一般用豆瓣酱或者黄豆酱代替甜面酱），胡椒粉，葱姜蒜，搅拌上劲。 最后就是最重要的卤制过程了！ 这个过程至关重要，直接决定了你做出来的酱肉能不能好吃。因为不同的肉类卤制的时间是不一样的，这个需要根据经验来，也就是要多试几次才知道。比如我以前给顾客卤制猪蹄的时候总是很难将其炖烂但是又不想把它炖得软趴趴的没有嚼劲，经过几次摸索终于成功了。 所以说经验和耐心都是非常重要的。