砂锅大骨头怎么做好吃？
砂锅大骨头的做法其实比较简单，主要需要注意的几个点在于调料的配置和火候的把控上。 首先我们挑选合适的大骨，可以用猪骨、牛骨或者羊骨，但是请注意一定要清洗干净！ 用开水焯一下，去掉浮沫（特别是羊骨），然后沥干水分备用。 接下来我们准备制作辅料：甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、香料（八角、桂皮、香叶）、干辣椒段、花椒、白糖或冰糖。喜欢酸辣口味的可以加入泡姜、泡辣椒和小米椒来调味。
所有辅料中，除白糖以外，其他都放入锅中炒出香味。 我这里因为用的是电砂锅所以没有用铁锅炒制，直接放入处理干净砂锅中的。
把处理好的骨头倒入锅中，一次性加入足够的清水（没过表面），大火烧开转小火慢慢炖2个小时左右。期间注意水量的补充，保证砂锅里的水量充足。
在炖骨头的时候我们可以准备一下青菜，用热水焯熟后浸泡在凉水里防止变色。 等骨头快熟烂时将青菜倒入锅中，根据口味调入盐和其他调味料，继续小火煮10分钟左右就可以出锅啦~
这样做出来的骨头酥烂入味，汤汁鲜美浓郁，搭配米饭好吃到爆啊~~