猪肝大肠怎么炒好吃？
准备食材 大肠2根、猪肝半斤 青辣椒4个，小米辣8个 蒜子5颗、生姜1块 香葱3根，香菜1棵 八角2粒、香叶3片 桂皮1小块，料酒适量 生抽酱油少许，蚝油少许 老抽少许，食盐适量 鸡精味精各少许 熟芝麻少许，干花椒面少许 二荆条辣椒圈少许，豆瓣酱少许 做法步骤 1.把买回来的大肠，用剪刀剪开，放入盆里，再把猪肝清洗干净，切成小块备用 2.把切好的猪肝放入大碗里，加入少许的干淀粉和几滴食用油抓匀，这样做出来的猪肝更加滑嫩 3.把准备好的大葱切成段，生姜去皮后切片，大蒜拍扁去皮后再剁成蒜末，干辣椒切节，二荆条辣椒切段，香菜切段，全部放一起备用 4.起锅烧水，锅里加少许的料酒去腥，再放入少许的食盐增加底味，下入处理好的猪大肠焯水2分钟，捞出用清水冲洗干净浮末 5.另起锅加水烧开，下入处理好的猪肝焯水10秒钟左右，倒出冲凉洗净备用；这样处理的猪肝又嫩又不老
6.再起锅热油，油要多一点，油温六成热时下入焯好水的猪肝、大肠快速爆炒出香味 7.把猪肝和大肠倒在一边，下姜、蒜、干辣椒及花椒爆香 8.再倒入配菜，接着加入一勺的豆瓣酱炒香，再加入少许的黄豆酱油炒匀上色 9.最后加适量的清水或者高汤焖煮一会，然后调入适量的老抽、白糖翻炒至汤汁浓稠，加入少许的鸡粉提鲜即可出锅装盘了！最后再撒上少许的白芝麻与葱花点缀增香 美味可口的大肠炒猪肝就做好了！是不是特别简单呢