螺丝大虾怎么做好吃？
原料： 鲜虾250g、螺丝150g（已经泡好并洗净）、葱姜蒜适量； 调料： 料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、白糖1茶匙、香醋3汤匙、八角2粒、桂皮1小块； 做法： 1.鲜虾去壳，留尾巴部分，从背部划开，去除泥肠，冲洗干净备用； 2.热锅上油，爆香葱姜蒜和八角桂皮，下入处理好的虾仁，爆炒至变色，加3汤匙料酒、2汤匙生抽、少许老抽炒匀； 3.放入螺丝肉，调入3汤匙香醋、1茶匙白糖，继续翻炒片刻即可出锅。
小贴士： 如果喜欢酸甜口感的，也可以在炒制过程中添加少许番茄酱。
吉郑啸优质答主螺丝大虾的做法：
原料：螺丝（约0.5斤） 大明虾（30元一斤我跟老板砍价位24斤 砍价其实也是一种学问哈） 干红辣椒（看喜欢吃辣的程度加） 蒜蓉 姜末 葱花
做法：
一：螺丝先放水泡半天，中途换三次水。大明虾去壳剥掉虾线，开背后洗净。大明虾入油锅炸至变色后装盘待用（油热下锅不要搅动，两分钟后用锅铲轻轻推到）。
二：锅内留底油，把泡好的螺丝下锅炒干水分待用。
三：油热，下蒜蓉 姜末 炒出香味，接着下干红辣椒（剪成小段）稍微炒一下。
四：锅内继续下螺丝和大明虾迅速翻炒，期间下料酒（去腥），生抽（提鲜），白糖（提鲜），鸡精（补充鲜味）翻炒几下起锅撒上葱花就可以了。
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