肥肠米线怎么做好吃？
这个我还真有做过，而且是用砂锅做的（就是那种可以焖着吃的锅） 做法如下： 先买一斤多点的猪大肠，洗干净后放入开水锅里煮一下，然后加点生抽、老抽、白酒、糖和盐抓匀了腌起来（约一个小时左右吧），这时候准备一个砂锅，放进切好的米线，然后在上面铺满削皮的土豆块，再在表面撒上切碎的泡椒和泡姜，最后把腌好的大肠铺在上面，撒点葱花点缀就行了！
因为之前有焯熟过，所以放到砂锅里之后不用煮太久就可以吃了，大概三分钟左右吧，这样不会软烂也不会老硬。 如果喜欢吃软一点的，可以把大米粉用牛奶或者水调成糊状，然后倒进砂锅里面同吃哦~
我比较喜欢脆脆的土豆，所以不会把土豆炒得特别熟，但是如果你喜欢软糯的话，可以把土豆切成薄片用油炒一下的～
好啦，祝你吃得开心^^
肥肠米线的制作方法，米线，油锅里过一下，葱姜蒜米，红油豆瓣酱，炒出红油放入肥肠，翻炒几下加水，水开加盐，转文火炖一会，大火熬煮收一下汁，放入泡好的米线，翻炒几下出锅，撒上香菜。
材料：猪大肠、米线、大葱、生姜、蒜瓣。
调料：食盐、辣椒酱、大料、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽。
肥肠米线制作过程：
1、猪大肠入锅，加姜片煮三十分钟，煮好的肥肠用凉水泡十分钟。
2、大肠切段，锅中水烧开，下入大葱、姜丝、蒜末、辣椒酱、花椒、大料以及桂皮、料酒，放入肥肠煮二十分钟，放生抽和老抽以及食盐。
3、锅底放油，大火加热后下入大葱以及姜丝，放入泡好的米线，翻炒几下后倒入肉汁和肥肠，翻炒片刻即可出锅，撒上香菜。
