用料 新鲜辣椒（微椒）3-4个、鲜香菇5朵。 食用油20克、生抽1小勺、老抽1/2小勺、白糖1/2小勺、盐适量； 做法步骤
1.准备好所有的食材后，先把红辣椒和香菇清洗干净。
2.把新鲜的辣椒去籽去蒂，用刀剁成辣椒碎末。 （喜欢颗粒感的可以把刀磨的锋利些，切成椒圈。但我是很不喜欢有颗粒感的食物所以都剁得比较碎。不过这样口感可能会差一些。）
3.香菇去掉根部的硬蒂，用流水冲洗干净表面的泥土，沥干水分待用。
4.热锅凉油，倒入切好的香菇，小火慢慢煸炒，直到香菇变软并释放出汁水。 （如果怕炒软了不香，可以盖上盖子焖煮一会。不过我觉得那样会烂掉不好吃……反正最后也香喷喷哒~）
5.加入剁好的青椒末，依次调入生抽、老抽调色。 如果颜色不够，可再调入少许食盐调味。
6.大火收汤汁，尽量让汤汁浓郁鲜香。 最后，可以洒上白芝麻增香。
况锦芸优质答主1.准备一块五花肉，最好肥瘦相间的，这样会比较好炖，切块。（我买了半只，所以比较碎） 2.锅里烧开水，水要没过肉块哦~！放少量料酒和几片生姜，煮开。捞起备用。 3.用高压锅或者普通的电饭煲都可以来蒸。我是买的电压力锅。把切好的肉片放到碗里，加生抽、老抽、八角、桂皮、辣椒干（可选）、蒜粒等适量调料拌匀了，再倒进高压锅里盖上盖子煮。大概半个小时左右就熟了啦！ 我用的是电压力锅，所以时间不需要那么久啊！
4.最后把做好的肉块放到锅里收汁，加入少许胡椒粉可以提香一下下～ 如果想做红烧的，可以在锅中先放油然后把白糖放进去炒出糖色，然后下肉翻炒均匀上色再加酱油和八角、桂皮、干辣椒之类的香料一起焖。 做糖醋的时候可以先用热油把蒜末呛香然后再放肉下锅爆炒，然后加陈醋和番茄酱之类的东西一起焖。 用盐直接腌的话会比较咸……而且我觉得太麻烦了……还是别用了吧QAQ
