猪腰炖什么好吃？
猪腰子，也叫猪肾、猪膀胱或大肠，是猪身上比较常用的一个大件儿。 虽然名字里有个“腰”字，但可不是我们人类腰子的那种样子的哦~ 这个东西外型长得有点像核桃，但是要比核桃小不少呢！ 它分上下两块儿，上层是肾盂，下层是肾盏。 咱们买的时候，可以让商家给剁得碎一点儿，这样更好入味儿（不过我一般喜欢直接整块儿炖）。 买回来的猪腰子用流动的清水冲洗干净，再找一个大小合适的容器，倒上足量的清水，将洗净的猪腰子放进去，让它们浸泡几个小时。 中间记得换两次水。
泡完以后，把猪腰子捞出来，用清水冲干净就行了。 这时候可以准备一下辅料了——大蒜四瓣去皮备用； 老姜一块儿刮去皮，切成薄片； 青辣椒一个，去籽后切成片。 我喜欢吃辣，所以会用小米椒或者是二荆条来炝锅。不喜欢吃的也可以不用放。 锅里倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜片爆香。
然后放入切好的猪腰子和青椒片，大火爆炒。 待猪腰子变色后淋入酱油，继续翻炒片刻，就可以出锅了。 猪腰子最好选择新鲜的，如果买的不是新鲜肉，需要泡水，多换几次水。
另外，很多人吃了猪腰子后会拉肚子，其实这是很正常的现象，因为猪腰子富含蛋白酶和抗胰蛋白酶，对消化道有一定的刺激作用，所以食用之后可能会有腹泻的情况发生，不过一般情况都不严重，几天就能恢复。