桂花茶的做法： 原料：茶叶、干桂花 做法： 1.锅里放适量水，烧开后放入茶叶，再烧开。 2.倒入干桂花，搅拌均匀后，盖上盖子，小火煮30分钟左右。中间记得搅拌哦~~ 这样香香的桂花茶就出炉啦！可以加点冰糖或者蜂蜜调味，喜欢甜的可以多放点糖。喜欢茶味道浓一点的可以多煮一会。不过注意不要煮太久，茶叶会氧化变黄，口感就会不好的。 刚做好的桂花茶是浅黄色的，放凉后会慢慢变成橙色，整个屋子都会弥漫着怡人的花香呢~~~（我放了太多茶叶了，都变色了= =） 做好的桂花茶最好用开水冲泡，这样能保存桂花的香味。如果一次喝不完，也可以把桂花和茶水一起装进容器里，放进冰箱冷冻起来，每次取出来泡一杯，清凉去火又提神。
【小贴士】 在浸泡过程中，可轻轻搅拌几次，使茶叶充分浸透。但切忌搅拌和反复冲泡，以免茶汤颜色变暗质量下降。 做好的桂花茶最好及时饮用，隔夜的桂花茶就不要再喝了，毕竟新鲜度最重要嘛～ 另外提醒糖用量不是绝对的，要根据个人喜欢的甜味程度来调整，如果喜欢甜食可以适当多放一点。
席显优质答主糖腌桂花的制作方法，很简单，就是将挑拣洗净的桂花，一层糖一层花地放入密封坛内，腌渍一个月之后就可以取用。若要取用，必须用勺子搅一下腌桂花的糖汁，然后取少许的糖渍桂花，再滴上二三滴糖汁，就可以入菜做点心了。
糖桂花可用来调制各种冷饮、冲入牛奶或咖啡，也能伴入冰淇淋。尤其推荐推荐糖桂花拌豆腐，将南豆腐一块用小刀划成小方丁，盛入大汤匙，加入白糖、糖桂花、拌匀。清凉香甜、味鲜适口，是居家小憩、休闲时刻，一道便捷清口的极佳肴馔。
若要糖桂花入菜，则可选用鸡丁、虾仁或冬笋、鲜蘑菇、香菇等配料做一道糖桂花炒菜，也是鲜香甜辣、清新爽口。还可蒸桂花酱。老北京夏季喜欢吃一种叫作“糖卷子”的小食，那是一种老北京民间自制的甜菜。做法是用江米1500克加500克凉水浸泡两三个小时，上笼蒸熟透，凉后案板上放一层屉布，将蒸熟泛黏的江米放在上面，然后用干净的木杆擀成0.5-0.6公分厚的长方形江米面片，再在江米饼片上均匀地涂上一层蒸屉笆（也称“箅子”，一种用高粱秆编成的透气圆饼，为蒸笼的重要部件。蒸屉笆表面有许多细密的小眼眼，也易吸纳汁水），把拌匀的山药豆和白糖、糖桂花，再在上面加盖一个蒸屉笆、上笼蒸半小时即成。食时用刀切成小块即可。
