洋葱跟什么菜炒好吃？
2019年8月份，我在云南德宏傣族景颇族自治州梁河县，认识了一位当地的朋友。我们相识的很巧合，因为我是来寻找蘑菇的，而他是来采摘蘑菇的，我们在野外遇到了彼此，于是结伴而行，在互相交流中加深了对彼此的了解。 他给我留下了很深的印象，因为他很聪明，而且非常真诚和热情 。他告诉我很多关于蘑菇的知识，也告诉我很多关于当地的文化以及饮食。他在田野里采蘑菇的时候，教我如何识别有毒和可食用蘑菇；在山路间，教我辨认蘑菇菌盖上的纹理；还教我制作傣族人特有的柠檬鸡，做法简单味道鲜美，我至今念念不忘。
在他那里，我还学到了如何做凉拌米线，酸辣爽口，回味无穷。而在临走的时候，他送了我一袋子辣椒和一些特色蔬菜。其中就有洋葱。
后来回到北京后，我发现家里的冰箱还有剩饺子馅，于是我按照他的方法做了一个饺子馅儿，加入了葱花、酱油、香油和盐调口，包好了水饺下锅煮熟，尝了一个，竟然和他在德宏包的口味一模一样！太神奇了，这个味觉记忆实在是太深刻了。
后来，每次吃水饺我都会想起他，也会想起他教我做饺子馅时的场景。 而现在，距离那次相遇已经过去了两年时间，而我也在努力尝试着做他家乡的美食，比如柠檬鸡、酸辣捞鱼、豌豆粉....虽然做的过程有些艰难，但是有了之前记忆的帮助，也逐渐完善了起来。 而这袋子里洋葱，其实早就想好了用他来做什锦炒面的配料。
准备食材：面条、洋葱、鸡蛋、胡萝卜、青椒、豆芽 调料：豆瓣酱、老抽、白砂糖、味精、葱、姜 步骤1：煮面条——锅中放水，把面条放进去，加上少许油，煮至八成熟，捞出过冷水备用。这样的面条不会粘连在一起。 步骤2：切配菜——各种蔬菜洗干净，切成丝或者末。
Step3：炒制——锅底放少量油，烧热之后加入姜、葱爆香，然后加入所有蔬菜和面一起煸炒，炒熟之后加入各种调味料拌均匀即可装碗食用啦~ 小贴士： 因为蔬菜里面含有天然的甜味，所以不用添加太多糖类调味哟～ 这样一道浓香扑鼻，口感丰富的什锦炒面就做好啦～