怎么弄炖鸡好吃？
我家炖鸡一般都是放香菇和土豆一起炖，非常美味，又很有营养。下面说一下做法。 准备食材：三黄鸡一只、干香菇适量（大约10-12只），土豆两个，青椒一个，生姜两片。
步骤一：将干的香菇清洗干净，用冷水浸泡备用；
步骤二：将土豆去皮切块，青椒去籽切丝待用；
步骤三：三黄鸡处理干净后斩成小块状，放入锅中，加清水煮至血沫浮起，撇去血沫，捞出鸡肉冲洗干净待用。 这一步千万不要偷懒哦！不焯水直接炖出来的鸡肉会很腥的。
步骤四：锅中热油，放入姜丝爆香，加入两勺白糖炒糖色（我喜欢上色比较重的，所以多放了点白糖） 步骤五：把鸡肉放进去翻炒均匀，倒入足量开水（一定要够多，因为要炖一个多小时呢），大火煮开转小火慢炖。 我家喜欢把炖熟的鸡肉先夹起来放在碗底，然后铺上香菇和土豆，再倒上满满一大勺剁辣椒和酱油，带盖子焖半个小时左右。这样炖出来的鸡汤和鸡肉都超级入味！
ps.如果不喜欢吃太辣的可以去掉剁辣椒里面的干辣椒段，我喜欢吃辣所以没有去掉。这个随自己喜好啦~