花生肉皮冻怎么做好吃？
“腊月二十八，把面发”，这不仅是民谣，还是过年期间重要的习俗之一——家家户户都要在腊月二十八这天开始发面，准备正月初一的饺子和包子等主食。 以前人们在腊月二十八这天发面，除了准备初一初五的饺子外，还要准备一些干粮。因为过了二十三祭灶王爷之后，一家人就要开始饿日子了，从腊月二十四到正月十五，短短二十多天时间里只能靠干粮维持生活。 现在生活条件好了，人们不用在腊月二十八这天就为正月的主食发愁了。不过，这并不影响人们对这一天的重视程度。很多家里在这一天都要蒸馒头、蒸花卷或包饺子。其中，用酵母发酵做好的馒头和花卷最受人们的欢迎，而且做法也不难。
【原材料】面粉、食盐、白糖、纯牛奶、鸡蛋、泡打粉、酵母；
【制作步骤】
1.500g面粉中加入适量盐、白糖拌匀后打入一个鸡蛋，再加入6g酵母、45ml温水搅拌成絮状；
2.再加入适量牛奶揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜防止风干；
3.面团放到温暖处发酵至两倍大；
4.将发酵好的面团取出放入碗中，倒入适量的植物油以防止面团干燥，再均匀地撒上少许面粉；
5.擀成薄片，从下往上卷起来，卷紧一点，然后从一端卷起来，做成馒头生胚；
6.蒸锅里铺上湿纱布，把馒头生胚放在上面防止粘锅，盖上盖子进行二次发酵；
7.待馒头生了好多泡泡，而且明显变大后，开火蒸20分钟左右，焖5分钟后再打开锅盖。
Tips：
1.做馒头的面团一定要和得充分松软才会好吃；
2.和面的时候加入少量植物油可以使做出的面食更加柔软；
3.发酵是面食制作中非常重要的一步，它可以让面团变得蓬松柔软，味道好极了！但不同的食材需要的发酵时间是不一样的，要根据实际情况来确定，一般夏季只需3-4小时，冬季则需要8小时左右；
4.发好的面团不要过度揉搓，这样会使面团中的空气跑掉，影响最终质量。