蝴蝶面烧什么好吃？
“蝴蝶面”的叫法不知道对不对，在我们那里（苏州）叫作“秃黄油”，是拌面的一种，把鲜黄的蟹黄和深褐的蟹膏炒在一起，淋在上面，金灿灿、油滋滋的一碗，拌着面条吃，美味至极。 以前不觉得这玩意儿有多金贵，所以每次做都不怎么舍得全部用完，常常剩下一些，然后用保鲜膜包起来放进冰箱，留着下次再吃。结果下一次想吃的时候，竟然发现它已经变质了！原来，这玩意儿对温度要求很高，如果加热不足或加热时间太长都会导致其中微生物没有完全死亡而使食物变质。自此以后，就再也不敢多做了。
前几年来到北京，忽然又想到这茬儿来，于是跑到东四的一家卖面条的小店里面去吃。店家很奇怪，问我为什么要专门跑到这里来吃这个……我解释了一番之后，店家恍然大悟地说，哦，这样啊，那你可得蘸着醋吃呀～～（店家的表情仿佛在说，我真是服了你啦！） 我照着店家的方法吃了，果然味道不错。后来了解到，这种做法正是为了防止微生物滋生。 前几天又来到北京，晚上十点多的时候经过一家饺子馆，想到里面可能卖馒头包子之类的，于是就进去买了两个馒头。
店家给我们装馒头的时候，一边往里放一边说，现在卖馒头的可不多见咯，你们可要好好珍惜……我奇怪地问为什么。她说，现在哪有人买刚出笼的热馒头呐，都是买冷冻的馒头。我说我们就是啊。她笑了，说那你们是真懂吃的…………… 回到家里，把馒头加热后和黄瓜一起夹在面包里吃了。热腾腾的馒头上面点缀着绿绿的黄瓜丁，香香的，软软的，混合着白面包的麦香味儿，一口咬下去，满足啊～～