四季豆怎么做好吃？
1、四季豆洗净，去筋，切成约2厘米左右的段待用； 2、将猪肉切成长方形片，放入碗中调入料酒和淀粉抓匀上浆备用； 3、锅中倒入油烧热后放入葱花、姜丝炒香锅底，依次下入肉片炒至变色盛出； 4、锅中重新加油烧至六七成热，下入四季豆翻炒至表面起皮微皱； 5、加入料酒略炒，再加入酱油继续大火爆炒一分钟左右，让四季豆充分吸收调料的味道；
6、然后将炒好的肉片放入锅中与四季豆一起翻炒均匀； 7、放入盐和鸡精调味，最后淋入香油即可出锅装盘食用了！ 【小提示】：在烹调过程中，最好先把四季豆用沸水焯烫一下，这样可以去除大部分皂甙毒素，但加热时间不宜过长，否则易破坏其中的营养物质.另外，为了防止四季豆中毒还可以这样处理：首先要把四季豆两头的尖角摘掉，然后放在开水中煮五到十分钟再捞出来过凉水，接着把四季豆切段放少许盐腌制半小时以上，待四季豆完全入味后再与肉丝同炒就可啦！ 当然啦，我比较喜欢把四季豆先用水浸泡一会，沥干水后在锅内干煸直到表皮发皱，这样炒出来的豆角很绿，营养也不会流失哦~