毛蛤蜊炒着好吃还是煮好吃？
这个我觉得我比较有发言权，因为我家是海边渔民世家！ 毛蛤（东北称河蚬子）有两种吃法，一种是水煮，另外就是炒着吃。 其实最好的吃法，其实是腌了以后，做鸡蛋馅儿或者黄瓜馅儿的饺子，那可是太好吃了。不过这种做法比较麻烦。 我们一般直接买回来清水浸泡几个小时，然后刷洗干净，开水焯一下（为了去掉毛），拌上面粉糊，锅里加油，热后把面糊裹上鸡蛋的河蚬子下锅煎熟就可以了。 如果想更好吃一些，可以准备一些韭菜，切碎，放在油里爆香，然后把炸好的河蚬子放进锅，加少许生抽和白糖提味儿，就可以啦~ 不过最好吃的要数刚捞起来的新鲜河蚬子蒸着吃。
新鲜的河蚬子里没有沙子，吃的时候不用担心里面还有沙子。洗干净之后，连壳带肉一起放到锅里蒸熟即可。蒸出来的汤汁可别倒掉，用勺子舀起来直接喝，那可是鲜得很呐～ 一盘鲜香美味，营养十足的河蚬子就做好啦～