油辣子拌什么菜好吃？
这个我可有发言权了，我家就住在一个著名的美食荒漠地区，附近两百公里内没有知名的美食店（虽然我怀疑这跟没名有关系），但是这里的人都是怎么做饭的呢？对！就是简单和粗暴。。。 比如，吃饺子没有蘸水（没错这里吃的饺子都不是醋和酱油调的汁而是纯辣椒面），吃鱼没有作料，吃凉拌菜只有蒜泥和辣椒面，而且这里的辣椒面和四川、湖南的辣椒面不一样，是那种磨得很细很细的粉状物，加少许盐，用开水一冲，就是一碗香辣辣的红油了。 所以您别说油辣子拌什么都不好吃，得看你怎么做。
下面分享一下油辣子的做法 先把二荆条剁碎(如果没有二荆条可以用小米椒代替)，剁的时候记得把籽去掉不然会苦。然后热锅凉油（一定要热锅凉油，这样才不会糊），放入少许花椒粉、辣椒粉然后用小火慢慢熬，熬到辣椒颜色变深，香味四溢的时候就关火让香辣味焖一会儿。接下来调汁儿，找个干净的盆，放一小勺白酒（去腥增香），放少许生抽（提味儿），根据你的口味放白糖或者冰糖（提鲜的关键啊），放熟芝麻（生芝麻是没有粘性的一坨），最后倒入刚才熬好的辣椒油搅匀就可以了。 如果觉得淡可以再加点生抽，咸了可以加汤或清水。 这道调料特别适合拌素菜吃，因为含油量不大所以不会觉得腻，我最喜欢用这个蘸水拌藕片吃，又脆又爽，特别棒！