凉糕用什么米做好吃？
最近四川很火的凉糕，其实做法真的很简单，食材也很简单，夏天配上西瓜一起吃，简直就是完美 准备材料： 大米适量、小苏打粉（可放可不放）少许、冷水300ml 我用的是电饭煲，所以直接放进电饭煲里就可以啦~加入300ml的冷水，注意水量要没过大米哦。
按下煮饭键，等到自动跳到保温状态后，就可以取出盖子，放在一边让它冷却。冷却后的米浆会结成块状，这个时候我们就需要把它搅散。 把米浆搅散后过一遍滤网，这样口感会更好。 准备好一个容器或者碗，底部和侧面抹上油防粘，倒扣过来，底部朝上，用刀划开冷却好的米糊，尽量划得薄一些。
然后把它翻过来，正面朝上，再划两刀，这样更方便入味。 做好的凉糕可以直接吃，也可以蘸着白糖一起吃 我还会做一种咸味的凉糕，适合喜欢重口味的朋友！在拌米浆的时候，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一小勺食用油搅拌均匀，这样味道更好。