哪里的裤带面好吃？
作为一个在陕西呆过40多年，现在在山西定居的陕西人，我负责任地告诉你，最好吃的裤带面就在你家里！ 我老家在陕北一个农村，我们那里最出名的小吃就是擀面皮和灌肠。有一次跟朋友一起去西安旅游，在回民街吃了当地有名的贾三包子，觉得一般。后来在一家不起眼的店里吃了泡馍，觉得超级棒！原来最好的食物就在家乡，最朴实最本真的地方呀。
至于为什么家里的最好吃呢？因为做馒头的面里要放盐水，蒸出来才会松软有劲道；做凉皮的面团需要发酵，而且不能太软也不能太硬；熬汤的时候不能中途加水或骨头汤，这样才鲜美不腥；最后刀削的面条还要用开水浸泡才不会发粘。总之，做面食是技术活，要做的好吃需要掌握很多技巧。
当然，我说的家常做法是很普通的，真正好的裤袋面，应该是薄厚均匀，粗细一致，下锅一煮，不会粘连在一起。最好再配着臊子（肉丁或者咸菜都可以），调上醋、油泼辣子，一口下去，酸香四溢，回味无穷。