麻油辣椒怎么做好吃?

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这个麻油辣椒真的超级好吃,拌饭、拌面、就馒头都一绝! 而且做法也巨简单! 材料很简单,就是剁椒和麻油呀~ 不过做的时候有点麻烦,需要把剁椒放锅里蒸一下噢~(我是直接把剁椒倒进蒸锅里面了)

1.准备半个剁辣椒瓶子,注意是带盖子那种的噢。(我是因为之前做了剁辣椒酱,所以有剩的剁辣椒,直接倒在里面了)

2.在锅中倒入适量的麻油 (用其他食用油也可以的,不过感觉麻油味道更香一点哈哈哈可能我比较重口味吧~) 3.等油锅烧烫后,关火,然后倒入切碎的葱花和蒜末 (其实也可以不用切这么碎的,不过我个人觉得这样更入味儿一些啦)

4.再开火,把刚刚切好的葱蒜倒入锅内,进行爆香 5.等到葱蒜的香气出来后,就可以倒入刚刚蒸好的剁椒啦~(因为我直接买的现成的剁椒,所以不需要再炒制了)

6.稍微翻炒一下就可以出锅啦!

做好的样子是这样的~ 闻起来可香了!尤其是夏天,厨房里弥漫着一股浓浓辣香味~

你问我吃完之后什么感受?那我告诉你,吃完了之后恨不得连手指都一起泡在汤里!真的太好吃了!又香又辣,让人欲罢不能!一口就爱上! 快来做做做!

贡曦宇贡曦宇优质答主

麻油炸制

把买回来的麻油倒入锅里烧开,加点水,煮开之后,捞出碎渣,晾凉。

腌制辣椒

鲜辣椒洗净去蒂,晾干。

晾干的辣椒用刀切碎末,加入切好的姜末和蒜末、少许高度白酒(可让辣椒保存更久)、2茶匙盐拌匀后装入洗净并晾干的瓶中,腌制2天。

拌入麻油

2天后倒入晾凉的麻油,油一定要浸过辣椒,不然辣椒容易变质。腌制一周后就可以食用了。

注意:油和辣椒最好一次性都放入瓶中,制作过程中不能沾到水,否则容易变质。

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