煎饼面筋怎么做好吃？
我做的很成功，很受欢迎，但我不明白为什么这么受欢迎。 原料：面粉500克，淀粉50克（没有淀粉可以用泡打粉代替），水310毫升左右（由于各种品牌的面粉吸水率不同，所以水量只起参考作用，实际制作过程中根据面团的软硬度再加水调节即可） 工具：擀面杖、平底锅（电饼铛） 步骤一 先和面。这个和面非常简单，和做馒头面包一样。因为加入了淀粉，所以面团会比较粘稠，多揉一会才会把面和成团。（有小伙伴问是不是要发酵呢？不用哦！这一步只是让面团更加柔软好操作而已！）
步骤二 和好的面团盖上盖子或保鲜膜静置半个小时。（此时面团已经可以拉出薄膜状了）
步骤三 制作面糊。这一步很简单，就是把所有材料混合均匀就可以了。这里需要说明的是，我做这个煎饼面糊的浓度是偏稀一点的，后来发现稀了不好翻动，就调浓了点。所以小伙伴们根据自己的喜好来把控面粉用量的多少哈~
步骤四 小火煎制。这是最关键的一步，也是最难把握的一个。因为煎饼是很薄的，并且要在锅里翻动才行，如果厚了或者不翻动就糊了。所以火候非常关键！我的经验是小火慢慢煎，一定要慢慢悠悠地搅动，如果发现面糊太稠了，可以适当淋入少许水稀释一下。但是要注意，一定不要加水太多，要不然会失败。