什么鸡种好吃？
土鸡 草鸡，柴鸡都指的散养的土鸡蛋孵化的鸡，现在也有用洋鸡做草鸡的。一般土公鸡体型较小，羽毛粗糙，腿细脚小，叫声尖厉。母鸡体形较小，羽毛紧凑，颜色以黄、麻、褐为主，腹部毛色较浅呈米黄色，脚矮小，爪细而弯曲。土鸡蛋个头比较小，蛋清浓稠，蛋黄略红。由于土鸡长期放养在自然环境中，因而体肥蛋少，肉质也比较粗。不过土鸡营养丰富，鸡肉中的蛋白质含量高，而且容易被人体所吸收，对于病后体弱、贫血等有很好的滋补的作用。
三黄鸡 三黄鸡又称柳鸡，是一种优质肉用鸡品种。三黄鸡因其羽毛、喙和脚皆黄而得名，因产自浙江金华地区，又被称为金华鸡。它具有体型小巧、脂肪较少等特点，因此出产的鸡肉鲜嫩味美，且营养非常丰富，素有“土鸡”之称。
乌骨鸡 乌鸡又叫武山鸡，因皮、肉、骨、内脏均呈黑色故名。乌鸡不仅外形漂亮，而且营养价值也高，据《本草纲目》记载，乌鸡有补虚劳益气血、健脾止泻、补肾益精、调经活血的功效；现代医学认为乌鸡还可治疗妇女白带症及产后大虚、久泻久痢等症。
土鸡 土鸡是家养的土鸡，生长环境良好，喂食的饲料多为杂粮和青草菜叶，喝的是天然泉水，因此土鸡的营养成分更高一些。另外，土鸡因长期野外散养，运动量比较大，所以肉质吃起来更鲜美劲道。但是需要注意的是，市场上销售的土鸡大多是2~3个月的鸡雏，长到5个月左右再出栏上市，饲养周期比较短。虽然看上去很新鲜，但肌肉弹性并不好。
老母鸡 老母鸡也叫母鸡，是指1年以上没有配过种的母鸡。因为老母鸡体内雌激素偏高，炖出来的汤味道鲜美，脂肪含量也相对较低，比较适合老人小孩食用。但是鸡汤中嘌呤含量比较高，痛风患者不宜多饮，肥胖者也要适量饮用。 鹅肉 鹅肉具有益气补虚、和胃止渴等作用，其脂肪分布均匀，热量也很高，是补身的好食材。鹅肉中的蛋白质含量很高，而且容易被人体吸收利用，并且含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等症状都有很好的效果。
火鸡 火鸡又名土耳其鸡，原产于墨西哥北部和中美洲，16世纪末传入欧洲大陆，19世纪前后传入中国。火鸡体型较大，头颈较长，身体肥壮，背部为黑色，胸部为鲜红色，尾羽为白色，雄性的尾巴比较长。火鸡的营养价值非常高，富含蛋白质和维生素A、B等多种营养物质，而且胆固醇含量低，是滋补佳品。值得一提的是火鸡肉的脂肪含量只有鸡肉的一半，非常适合减肥人士食用哦！
野鸡 野鸡也称山鸡，学名雉鸡。野生的雄性野鸡体态高大美观，羽毛鲜艳艳丽，尾羽长而宽。雌鸟不及雄鸟大小，羽毛也不及雄鸟绚丽多彩。山野间，雄野鸡不时鸣叫着飞向天空，展开双翅滑翔于蓝天与绿地之间，姿态优美，令人赏心悦目。新鲜的野鸡营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的药用价值。常食野鸡肉可增强免疫力，强身健体，延年益寿。
野鸡 野鸡分布于黑龙江和吉林等地，我国各地都有养殖。作为野生鸟类，野鸡生性机警，善于奔跑，可以飞行也可以爬树，主要以蝗虫、蚱蜢、金龟甲、蜗牛、蝼蛄等为食，因此它的肉味道好，营养也更加丰富。
孔雀 孔雀分为绿孔雀和白孔雀两种，其中以绿孔雀的数量较多，且经济价值较高。绿孔雀为国家一级保护动物，禁止私人买卖和饲养。白孔雀属于观赏型宠物，价格不菲。近年来市场上出现了不少人工饲养的白孔雀，它们的价格比食用型的绿孔雀要贵4倍之多。 白孔雀 孔雀的肉和卵均可供人食用以及药用。它的肉味甘甜，具有补血益气之功效，适合病后体虚的人食用。其卵可治产后缺乳以及小儿惊痫，还有清热解毒之效。只是市场上有假孔雀销售，大家选购的时候一定要看清产地，以免上当受骗。