怎么样煮米饭好吃？
2021年更新，由于知乎视频支持倍速播放，所以更新了视频版本的煮饭教程 之前关于电饭煲的科普文章《电饭煲是不是智商税？》中已经介绍了电饭煲的工作原理和优劣之处，有兴趣可以移步看看。 这里直接上结论：对于大部分人来说，普通电饭煲不是智商税，合理的使用方式并不会造成资源的严重浪费。 电饭煲的主要作用就是煮饭，先说一下普通的电饭煲该如何去使用。 以我家用的美的 FB30P305 为例子，功能键只有两个，煮饭和煲汤，没有单独的煮粥功能。因此要想粥煮的软糯需要多加点水，然后持续加热直到沸腾，期间不断搅拌防止糊底。 如果想要米饭口感更好，可以在淘米后浸泡半小时左右再开始蒸煮，这样能够充分释放大米中的淀粉，使其更容易煮熟。
一般电饭煲内胆都有刻度线，可以参考上面来加水，但需要注意的是水的量不能超过最大容量的7分（指干米蒸饭）。
因为如果水分太少，米饭吃起来会过硬；而水分太多，米饭又很难煮透。 很多人用了多年的电饭煲可能都不知道，其实它可以调节温度。以我家的为例，打开底部加热盘上的开关，可以通过旋转温控器来调整温度，最高温度是110℃。
虽然说明书上写了各种按键的功能，但实际使用中，只需要记住两个即可，一个是保温，一个是煮饭。 当温度高于预定值时，机器会启动高温保护，指示灯闪烁同时发出蜂鸣声提示，这时应立即切断电源，停止加热以防烫伤。 在日常使用中，只要注意以上几点，电饭煲还是很好用的，也并没有大家想象中那么鸡肋。
想让米饭好吃，那么选对米很重要，一定要选颗粒饱满，圆润，米香浓郁的为好。煮米饭，用水当然是很重要的，那么煮米饭放多少水才是正好的呢?冷水煮饭与热水煮饭有什么区别吗?怎样煮的米饭才好吃又营养呢?
做饭最好用热水。因为冷水(凉水)含有许多的空气，而在煮饭过程中，这些空气需从米中挤出来，这样，米的胀发就受到了很大的阻力，因而无法最大限度地膨胀。而用热水煮饭，由于水温较高，空气已大量从米粒中排出，使米粒能够最大限度地膨胀、吸水。因此，用热水煮出的米饭又软又有滋味。此外，煮粥时也应该用热水下锅，道理是一样的。
热水煮饭比冷水煮饭的时间短。因为冷水煮饭必须经历将水烧开的过程，而用热水煮饭就省却了此过程，因此也就相对地节省了燃料，缩短了做饭时间。
做米饭放多少水合适
淘米：淘米时不要用开水，更不要用米汤淘米。因为这样做会使米中的B族维生素溶解掉。最简单的方法是：用凉水浸泡3~5分钟，然后用手指轻轻搓一搓，就可以把米表面的杂质、残留的农药和洗涤剂等污物去掉了。米不要用力反复淘，淘三四次为宜。因为米反复淘洗，维生素和无机盐就会损失。所以，平时做饭时，应按需做饭，一次就将米淘干净，不要再存留下次做。
加水量：做米饭加水一般是水高出大米1~1.5厘米，一次加足，不要中途添水。
煮的方法：煮糙米时间要长些。加1.5厘米的水，用旺火煮开约8分钟后，改用小火焖烧半小时以上。煮普通米时间要短些，用旺火煮开约10分钟后，改用小火焖烧15分钟左右。
那么放电饭锅怎么做比较好吃呢?
第一种方法：做饭前用热水泡半个小时，然后水和米1∶1放入电饭锅，按下煮饭健。
第二种方法：淘洗干净米，米洗净备用，加水和米是1.1∶1放入电饭锅开始煮饭。
第三种方法：米洗净备用，加水和米是1.2∶1放入电饭锅开始煮饭。
