豆子配什么好吃？
这题我会！作为在豆类美食上投入多年（吃豆子的日子没法计算了），且小有成就的吃货，可以很负责任地告诉你，豆子搭配千万种，好吃的也有成千上万种。 先给出答案，豆腐+鸡蛋=豆香四溢，入口即化的鸡蛋豆腐； 土豆+鸡蛋=酥脆软糯，香甜可口的小豆凉糕； 豌豆+玉米=颗粒分明，嚼劲十足的豌豆玉米粥； 黄豆+猪脚=软烂醇香，回味无穷的黄豆猪蹄汤…… 是不是已经馋虫上来了？跟着我，教你做！
1.【鸡蛋豆腐】准备食材：北豆腐一块、蛋清两个、淀粉适量、清水、盐、香菜或葱花等。 第一步：将豆腐切成厚度适中的块状，放入盆中，加少许盐，抓拌均匀后腌制15分钟，腌制的目的是为了让豆腐吸收更多的水分，更加入味。 第二步：取两个鸡蛋，打入碗中，加入一勺盐，搅拌均匀备用。 第三步：把豆腐表面裹上调好的蛋液，表面蘸上一层薄薄的淀粉，下锅炸制。 第四步：炸至金黄酥脆后捞出，控油装盘，撒入葱花点缀即可食用。
2.【小豆凉糕】准备食材：红豆沙70g、糯米粉180g、温水/凉水适量。 第一：把糯米粉倒入锅中，小火炒熟，盛出晾凉备用。 第二：将熟糯米粉、红豆沙一起倒入搅拌机中搅打成糊状的馅料。 第三：在模具中铺上一层油纸或保鲜膜，防沾粘，把馅料填满抹平，送入冰箱冷藏3小时以上，让馅料更紧实。
第四：取出后切成长条，撒上白糖或者冰糖，放入锅中蒸透就可以了。 喜欢甜食的小伙伴，可以直接换成蜜豆馅，做成蜜豆凉糕也不错哦~
3.【豌豆玉米粥】准备食材：新鲜豌豆400g、玉米粒300g、大米200g。 做法：三样东西混合在一起，加入适量水，大火烧开，小火慢炖，直到粥浓稠，米粒开花即可。 有时间的可以在头天晚上把食材都清洗浸泡上，这样更方便。
4.【黄豆猪蹄汤】准备食材：猪蹄两只、黄豆一把。 做法：把猪蹄洗净，用刀刮去浮皮，再用冷水焯一遍，去掉腥味。 把焯过的猪蹄和黄豆一起放进高压锅里，加水至刚好没过食材，调入盐拌匀，大火煮滚后，转小火慢慢煨一个半小时左右。 等气压变小，汤汁逐渐变浓，就可以关火了。如果不喜欢喝油厚的汤汁，可以撇去表面的油脂再饮用。