我们这儿有家常做法，就是拿酱油、葱花、姜末跟剁碎的豆瓣酱和匀了，浇在鱼身上，上锅蒸。 注意别放糖！！！那会发苦。 还有个做法是放豆瓣、泡椒、小米椒、葱姜蒜加少许花椒，同炒，炒得味道浓郁，然后连汤汁一起淋在鱼上，也有不错的味道。 不过最好的还是酸菜鱼的做法，把鱼做成酸菜鱼火锅，那滋味儿，简直不摆了～ 还有的人用酸菜来煮鱼汤，那也是一绝啊…… 我最喜欢的吃法，是在东北，那个地方叫渔家（好像是叫这个名字），那里边用玉米面白薯面糊糊做锅底，下边烧柴火，上面架一口锅，里边炖着新鲜的小鱼小虾，那种感觉实在是太棒了～
当然也有拿豆腐、粉条和鱼一起做一锅吃的。 我说的是传统吃法，现在有人拿它来做火锅底料或者煲汤。 你说到蒸鱼，我倒是想起小时候在外婆家时吃的蒸鱼丸。就是把鱼肉用刀刮成泥，拌上鸡蛋清、生粉，做成丸子状，上锅蒸熟。有点象现在的鱼丸，但那会儿觉得特别好吃呢。嘿嘿。
乌艺萌优质答主鲫鱼营养丰富，每100克鲫鱼中就含有蛋白质13.4克、脂肪10.9克，并且还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。中医认为鲫鱼具有健脾、开胃、益气活血、安中补虚等功效，对脾虚水肿、疮口不敛、水腹症、肝硬化腹水、产后乳汁少、身体虚弱等症有很好的疗效。
鱼肉是儿童生长发育的理想食物。经常让儿童吃点鱼肉，可以提高儿童的免疫力、抵抗力，促进骨骼、肌肉、内脏及大脑的发育，是儿童的理想辅食。
鲫鱼为我国最普遍、也是产量最高的一种淡水鱼，一般超市及农贸市场都可以买到，而且价钱便宜，因此是家庭常吃水产品之一。
选鲫鱼有两大诀窍：一是看鱼体。选择时看鱼眼是否凸出，鱼鳞是否完整、富有光泽，用手轻压鱼肉是否结实有弹性，这样的鲫鱼都比较新鲜。二是看鱼肚。一定要选肚子小的鲫鱼，这样的鲫鱼肉厚、刺少，所含的营养价值高，用来制作鱼汤口味更鲜美。反之，肚子鼓起的鲫鱼，肉比较薄，刺也比较多，不仅营养价值较低，炖出的鱼汤味道也差。
制作鱼汤时一定要用活鱼，将鲫鱼收拾干净后，用热油煎一下，使鱼皮紧固，再加适量清水（以没过鱼为度）。用小火煨煮，加盐调味即可饮汤食鱼。也可将鲫鱼加入白菜、豆腐等共煲饮用，滋补效果更好。一般每次喝1―2小碗，每天1次。
值得注意的是，肾病患者，水肿、尿频明显，而且少语少动的属肾阴虚水不化津的患者不要用鲫鱼，否则可加重病情。
