海参怎么爆炒好吃？
1、食材准备 水发海参300g，青红椒各40g，黄瓜1根；生抽20g，香醋5g，葱姜蒜适量；干红辣椒6-7个，花椒少许；白糖1g，花生油15ml，香油5g，豆瓣酱10g。
2、方法步骤 1. 首先处理食材，将水发好的海参除去内脏和筋膜后清洗干净切成薄片，青红椒洗净去籽后切丝，姜蒜切粒，葱切段，豆瓣酱剁细。 2. 起锅烧油，油温七成热时依次放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炝锅，爆香后倒入切好的海参片。
3. 海参片下锅后迅速烹入料酒去除腥味，然后调入酱油、豆瓣酱和白糖翻炒均匀上色，关火盛出备用。 4. 再次起锅热油，下青红椒丝和黄瓜丝，快速翻炒片刻后调入味精和白醋。
5. 最后加入刚刚炒好的海参片，大火快炒几下即可出锅装盘。 这样一道美味的海参炒面就做好了，喜欢的话可以试试！