烤脑花酱料怎么做好吃？
烤脑花的调料，网上有很多版本，我试了很多种，最终选出这一种，味道棒极了！ 除了调料，再说个小技巧：脑花洗干净后，加少许食用碱粉（大概2-3g），浸泡10分钟，再用流动的水冲洗几次，这样能很好的去除脑花表面的粘液和腥味。 开始准备调料了： 配料表 生抽80克、老抽50克、蚝油50克、白砂糖40克、豆瓣酱60克、剁辣椒60克、香醋30克、胡椒粉20克、花椒粉20克、鸡精10克、白酒10克、植物油90克、蒜瓣20克、姜20克、香葱30克 开始做啦～ 把以上调料全部放进去，小火慢慢加热，不断搅拌至沸腾，酱汁变浓稠，关火让酱料凉一下。
酱料冷却后，倒入切碎的蒜苗和葱白，拌匀即可。 做好的酱料，可以用来焖菜、烧汤或者拌饭都是一绝！ 烤脑花的时候，刷上两遍酱就够了，千万不要刷多了哟~