三道鳞怎么炖好吃？
鱼香肉丝这道菜在东北很常见，它是由传统菜鱼香茄子演变而来，是川系菜的代表之一，因为此菜的口味特点是鱼香味，且主料中又含有猪肉丝，所以取名为“鱼香肉丝”。 做这道菜时，一般是用木耳或笋丝，但东北人喜欢用土豆作为主材，这是因为东北地区盛产土豆，而用炒熟的土豆丝来做这道菜更能突出它的本味及口感。 在东北菜里，还有一道著名的名菜叫东北乱炖也是由很多种食材一起烹制而成，它是将豆角、土豆、茄子、洋葱、红薯粉条等各种蔬菜与肉一起炖出来的，因炖的时间比较长，各原料的味道相互交融，口感非常诱人。
1.准备材料：土豆两个，尖椒一个，胡萝卜一根，豆角一把，葱适量，姜两片，蒜三瓣，八角一粒，酱油一勺，白糖两勺，醋半勺，料酒一勺。
2.先把豆角掰成段，土豆、胡萝卜、尖椒切成细条备用。
3.把葱切葱花，姜切丝，蒜切片，八角掰成小块儿状待用。
4.锅中放入油烧热后下入八角炒香后，再放入葱姜和一半的蒜炝锅。
5.然后放入土豆和胡萝卜煸炒至七成熟，再放入豆角继续翻炒片刻。
6.加入适量清水，水量没过食材为宜。
7.待水烧开后加入老抽，酱油，料酒调匀，再加入少许的糖调味，盖上锅盖大火烧开转小火煮约十五分钟。
8.然后将切好的尖椒放入锅内，再倒入醋，用大火将汤汁收浓，最后放入剩余的蒜末提香即可出锅装盘。