梅花烤肉是怎么做好吃？
在延吉，除了烧烤，最好吃的烧烤就数「梅花肉」了。作为「延边三绝」之一的它，可是烤串界的颜值担当！ 被酱汁腌制入味儿后，放在炭火上慢慢烤制，烤得外皮焦脆，肥肉部分已经被逼出油脂。 刚烤好的梅花肉蘸着辣椒面、蒜泥或者白糖吃，软糯与嚼劲并存，滑嫩与滚烫交织一起，美味简直让人欲罢不能~ 小贴士：吃的时候记得多穿点衣服，否则一袖子油光可鉴，那滋味可不好受～ 说到烤肉，这里不得不提的是「拌饭酱」了。在延吉的大街小巷，都有卖拌饭酱的小摊儿，味道非常好；而且价格也不贵，一瓶500g的拌饭酱也就12元左右。
来一碗热腾腾的米饭，浇上香辣的拌饭酱，再来一块酥脆的锅包肉，完美！ 小贴士：在超市里能买到袋装的韩式辣椒酱和韩国泡菜，自己在家也能做出美味的拌饭来哦。
除了烤肉类外，辣白菜和五花肉也是延吉人最爱烤的两类食材。
- 辣白菜 - 用清水浸泡一会儿，不仅可以去除里面的亚硝酸盐，还可以让辣白菜更易熟透。 烤熟后的辣白菜佐着蒜泥、酱油和芝麻，一口咬下去，鲜辣爽脆，那个滋味真是妙不可言呀！
- 五花肉 - 用清水泡一会去腥的同时还可使其更软烂可口。 烤得金黄酥脆的五花肉，配上新鲜的生菜叶，包裹在一起，大口吃起来，那味道简直是绝了！