白菜素饺子怎么做好吃？
东北人，特别爱饺子！ 推荐一个好吃的白菜馅饺子的做法~ 用东北大酱做佐料，真的鲜到不行啊~~ 准备食材： 白菜、豆腐（最好用老豆腐）、海米（可以不用）、香菜、姜，盐、生抽、胡椒粉、糖适量。
1. 姜切丝，香菜切小段，海米泡软后切碎(也可以不放)。
2. 豆腐用开水烫一下，捞起来捣成泥。（如果用老豆腐，要事先焯一下水分备用）
3. 把切好的香菜和姜丝放入豆腐泥里，拌均匀了，放小半勺的食用油拌匀。
4. 白菜洗净，用菜刀轻轻剁碎。（不要用搅的，那样会出水太多）
5. 将剁好的白菜用盐腌一下，挤干水分，加入刚刚调好的豆腐泥拌匀。然后根据口感加适量的调料：少量胡椒粉、糖、生抽。（我一般不加味精或鸡精，如果觉得味道不够，可以在这里加一些虾皮或者香油。）
6. 最后加入一把葱花，搅拌均匀就可以包饺子了。 大酱可以直接加进馅料里，不过这样做出来的菜会有点咸。如果感觉菜有点咸，可以在蒸熟之后蘸点陈醋食用。