1.首先准备食材，面粉、开水、凉水、鸡蛋、食盐。 2.在面粉中打入一个鸡蛋，加入少许盐，然后搅拌。 3.一边倒冷水一边搅拌，直到面打成雪花状并且没有干粉（千万不要把水一次都倒入面粉中，那样和出的面团很软就没法做了）。 4.然后把面揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜饧半个小时左右。这个过程中可以调酱了。 5.取一小块面团，大概30克左右，揉搓成型后按扁。
6.锅中刷一层油，放入生坯，并用叉子压出花纹，小火煎至两面金黄即可出锅。
7.煎好的烤饼，搭配着酱料一起吃。
8.最简单的酱料调制方法，准备一碗生抽，加入两勺老抽，一勺白糖，拌匀后放入葱花，热油浇在上面就可以啦！ 这样做出来的火烧外脆里软，咸香适中。
弘欣诗优质答主烧扎饼
原料：面粉500克、青红椒300克、干豆腐200克、鸡蛋2个、白菜帮子100克、水适量、食用油适量、盐适量、姜20克、味极鲜酱油30克、十三香适量、味精适量。
做法：1、干豆腐洗净切成细丝；青红椒洗净去籽切成细丝；白菜帮子洗净切成丝备用。
2、盆中放入干豆腐丝、青红椒丝、白菜丝，加入切好的姜末。
3、加入味极鲜酱油、盐、食用油、十三香、味精，搅拌均匀腌制20分钟制成馅料。
4、将面粉放到盆中，加入适量开水，用筷子搅拌均匀，稍凉后加入适量冷水将面粉和成面团，醒发30分钟；鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液备用。
5、平底锅中烧热，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼煎熟后取出切成鸡蛋丁放到馅料中，将馅料充分搅拌均匀。
6、将醒好的面团分成四份，取一份面团擀成皮，将馅料均匀的放到皮上，尽量包严馅料，用手拍成长方形，压紧收口将饼完全包到面中。
7、再将其擀成饼，锅中烧油，下入扎饼，煎至成熟即可。
小贴士：煎扎饼的火候不宜过大，以免将外皮煎糊，里面还没有熟。
