首先，要挑选大小均匀、表皮光洁、脐部(瓜籽)凹陷较深、纹理清晰、颜色金黄的地瓜作为原料。将地瓜洗净去皮，切成块状或片状待用。 然后，在蒸锅中加水至最高水位，点火蒸熟（大约20分钟左右）。
接下来，取一个干净且无油的锅，加入2汤匙的植物油烧热后，放入切好的葱蒜爆香，加入两勺生抽和四勺老干妈，小火炒香。然后加入一小碗清水煮沸。最后把煮熟的地瓜倒进去搅拌均匀即可。 注意！ 整个过程都要小火进行，否则容易糊底。
做好了！一碗热气腾腾的香辣开胃又营养丰富的地瓜粥就大功告成了！你学会了吗？赶快在家试做一下吧～
佘梅霞优质答主个人推荐，地瓜粥 原料准备 大米80g、糯米50g、紫薯1个、清水适量。 一人份的话大概350毫升左右就够了。 做法非常简单。 将大米和糯米淘洗干净后用清水浸泡约2小时后加入切成小块的紫薯和少量白砂糖入电饭煲蒸约一个小时。 这个步骤可以重复几次，口感会更香一点哦~ 然后就可以盛起来了！ 我一般会放点葱花或者香菜在碗里拌均匀～味道超棒哒 我是比较喜欢软软的一碗的 所以我蒸的时间会比较长一些，如果是想吃的更糯一点可以多加点糯米进去哈！ 其实除了紫薯也可以放山药、红豆之类的。 当然还可以用微波炉做！不过我个人不是很喜欢用微波炉来做米饭哈！
