油麦菜心好吃吗？
油麦菜的叶子比生菜薄，比香菜嫩，口感特别好，清香扑鼻、脆嫩爽口 平时我们吃油麦菜都是清炒或者白灼，其实它和芥蓝有点像，可以凉拌也可以做汤，今天分享一道非常好吃的油麦菜鸡蛋汤，清淡养胃。
【油麦菜蛋汤】所需食材：油麦菜、鸡蛋、葱、姜。 步骤如下：
第一步：油麦菜洗净切成段，加入少许食盐腌制10分钟，这样能使叶片变软，更容易炒熟，也更能入味；
第二步：锅中入适量清水，水开后放入葱、姜，然后加入两勺淀粉，用勺子搅拌均匀，待水再度沸腾后，打入两个鸡蛋，用筷子快速搅散；
第三步：等到蛋液成型变为鸡蛋花后，将腌好的油麦菜放入锅中，大火烧开后继续煮2-3分钟左右即可关火。
第四步：盛盘，可以撒一些葱花提香。 这道汤喝起来特别清新，有淡淡的蔬菜香味，喜欢的话，可以试试哦！