油菜和什么一起炒好吃？
1. 先把菜叶部分掰下来，然后用水冲洗掉表面的泥沙等脏东西（其实可以直接摘好直接冲洗，不过我觉得这样比较彻底）；
2. 在清洗的过程中把菜梗切小块备用。洗净的油菜叶控干水分后，用手撕成大小适口的块备用；
3. 热锅上油，油温6成热时放入蒜蓉、姜蒜末大火煸香；
4. 倒入切好的菜梗翻炒至变软；
5. 倒入撕好的油菜叶，调入盐、白糖、鸡精快速翻炒至熟即可出锅装盘。
清炒油菜做法二
用料：油菜适量、大蒜少许
步骤：
1.将油菜的根部切去，根部的纤维比较多，吃起来口感不好！将叶子一片片地掰下，洗干净沥干水待用！
2.锅中放油烧三成热，放蒜泥爆香，接着放油菜，快速翻炒，看到叶子变软，加一点盐调味就可以了。
注意：在炒制过程中要用锅铲不断地推扯，防止粘着锅底。
小秘诀： 做这道菜不需要太多的油，因为油菜本身就有水分。
【小贴士】
1.炒制油菜的时候不宜用旺火猛炒，那样会破坏它所含的营养成分；
2.若使用味精调味，一定要在油菜临出锅前放入，这样才能保持维生素C不受破坏；
3.如果油菜经过焯水处理后再进行炒制，则可以使色泽亮绿油润。